Frischfleisch aus dem Supermarkt?

Fleisch aus dem Supermarkt hat mir noch nie so geschmeckt. Fast war ich der Meinung, man könne es einfach durch Tofu ersetzen. Und jetzt weiß ich auch warum: die Schutzatmosphäre!
Sie lässt Fleisch auch nach einer Woche noch schön rosig aussehen, zerstört aber dessen Geschmack, lässt es schneller ranzig und zäh werden. Zudem schreibt der Hersteller des Sauerstoffgemisches in dieser Schutzatmosphäre:

"Verursacht die Oxidation von Fetten/Ölen. Erlaubt das Wachstum von
aeroben Bakterien und Schimmel, aber erhält die rote Farbe von Fleisch
und hemmt anaerobe Bakterien."

Bäh. Ich kauf mein Fleisch weiterhin beim Metzger. Und wenn ich mir keins leisten kann, gibt es halt keins. Fertig aus.
Ps: Hier gibt es einen Plusminus-Beitrag dazu. Sehenswert.

Biofleisch vom Aldi oder Schnitzel vom Metzger

Gewissensbisse: Was soll ich kaufen: Biofleisch von Aldi oder das Schnitzel vom Metzger? | ZEIT ONLINE

Die Meinung des Autors: Schnitzel vom Metzger.
Meine Meinung: Schnitzel vom Bio-Metzger. Ansonsten gehe ich da voll mit. Klar kann man im Aldi Biofleisch zu einem geringen Preis kaufen, dafür erhält man aber auch nur die Erfüllung des Biosiegels: die Tiere haben etwas mehr Platz, bekommen keine Medikamente und Hormone und zudem keine gentechnisch veränderte Nahrung. Das meiste davon sind Punkte, die man nicht im Geschmack merkt. Hormone, Medikamente und GVO als Nahrung haben (wie manche Wissenschaftler behaupten) schleichende Nebenwirkungen. Nach 10 Jahren bemerken wir, dass Antibiotika uns nicht mehr helfen, dass der männliche Körper verdammt weiblich aussieht oder unsere Fertilität eingeschränkt ist.

Wer einen guten Geschmack will, der muss schon zu Fleisch greifen, dass nicht aus Mastfarmen kommt, Fleisch, das nicht schon 2 Wochen unter Schutzatmosphäre lagert oder Bekanntschaft mit der gefürchteten Unterbrechung der Kühlkette gemacht hat. Wer auch noch Wert auf seine Gesundheit in 10 Jahren legt, der kommt damit am Bio-Metzger nicht vorbei. Ich hatte da mal ein paar Biowiener aus dem Supermarkt. Dank der nicht zugesetzten Aromastoffe schmeichelten sie verdammt stark meinem Gaumen. So stark, dass ich sie im Eintopf verkochen musste anstatt sie roh zu essen. Vielen Dank!