Ich hab gestern Ciabatta gebacken und es ist deliciös geworden. Und zwar nach dieser Anleitung: www.der-Sauerteig.de :: Thema anzeigen - Ciabatta. Nur hab ich die Hefe nicht in den Teig gepackt, sondern etwas Hefe schon in meinen Lievito Madre verarbeitet. Und das Malz hab ich auch weggelassen. Aber ist trotzdem so geworden, wie man sich ein Ciabatta vorstellt. Außen knusprig und innen luftig locker.
