Mittwoch, 13. Oktober 2010

Brotgelüster

Das erste eigene Brot, mit eigener Marmelade drauf. Schmeckt recht gut, könnte aber fluffiger sein. Hab ich nach der Anleitung auf dem Säuerungsmittel gemacht, nicht meine erste Wahl. Vielleicht hab ich zu wenig Hefe reingebacken. Oder das Kneten nach dem Gehen lassen war das Problem. Habe gestern bei dem Bäcker meiner Wahl nach einer Sauerteigkultur gefragt. Wenn die Zentral ja sagt, bekomm ich dort wohl eine stabile Kultur. Mit der lässt sich dann schon einiges anfangen. Ich hätte Lust auf lecker Ciabatta.

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